紅茶用語とティーバリエーションレシピ集

BOP(ブロークン・オレンジ・ペコ）

茶葉のグレードの一つで、BROKEN ORANGE PEKOE（ブロークン・オレンジ・ペコ）の略。

OPのリーフを細かくカットしたもの。

BPS（ブロークン・ペコスーチョン）

BPSとは茶葉のグレードの一つで、Broken Pekoe Souchong（ブロークン・ペコスーチョン）の略。

BP（ブロークンペコ）

BPとは茶葉のグレードの一つで、Broken Pekoe（ブロークンペコ）の略。

 

CTC茶

CTC製法で作られた茶葉のことで、1～2mmの顆粒状に作られた形状の茶葉。

D（ダスト)

茶葉のグレードの一つで、Dust（ダスト）の略。

F(ファニングス）よりも細かい粉状の茶葉で、茶葉のグレードとしては最小のもの。

FOP（フラワリーオレンジペコ）

FOPとは茶葉のグレードの一つで、Flowery Orange Pekoe（フラワリーオレンジペコ）の略。 葉の部位を指す名称としては先端部の新芽「チップ」を指す。

F（ファニングス）

Fとは茶葉のグレードの一つで、Fannings（ファニングス）の略。

OP（オレンジペコ）

茶葉のグレードの一つでORANGE PEKOE（オレンジペコ）の略。

葉の部位を示す名称としてはチップの次に若い葉のこと。

P(ペコまたはペコー）

茶葉のグレードの一つで、PEKOE（ペコまたはペコー）の略。

葉の部位を示す名称のうち、OPの下にある葉を指す。

PS（ペコスーチョン）

PSとは茶葉のグレードの一つでペコスーチョン（Pekoe Souchong）の略。 葉の部位を表す名称としてはPの下にある葉を指す。

S(スーチョン)

茶葉のグレードの一つで、Souchong（スーチョン）の略。葉の部位を示す名称としてはＰＳの下にある葉を指し、 ペコーよりも大きい。