紅茶用語とティーバリエーションレシピ集

アッサム（Assam）

アッサムとはインド産の紅茶の銘柄の一つで、アッサム地方が産地。

イングリッシュ・ブレックファスト（English Breakfast）

イングリッシュ・ブレックファストとはブレンドティーの一つでインド茶とセイロン茶をブレンドしたもののこと。

ウヴァ（Uva）

ウヴァとはスリランカ産の紅茶の銘柄の一つで、世界三大銘茶のうちの一つである。

キャンディー（Canday）

キャンディーとはスリランカ産の紅茶の銘柄の一つで、 古都キャンディーを中心とした高原地帯で栽培されるミディアムグロウンティーのこと。

キーマン（Keemun）

キーマンとは中国産の紅茶の銘柄の一つで、安徽(あんき)省南部、黄山地区で栽培される茶葉のこと。 キーマンは世界最古の紅茶産地として知られ、またダージリン、ウヴァと並んで世界三大紅茶の一つである。

ケニア（Kenya）

ケニア（ケニヤ）とはアフリカ産の紅茶の銘柄の一つで、アフリカのケニアで栽培されるもの。

ジャワ（Java）

ジャワとはインドネシア産の紅茶の銘柄の一つで、インドネシアのジャワ島西部で栽培されるもののこと。

セイロン（セイロン紅茶、セイロンティー）

スリランカ産の紅茶の総称。セイロン紅茶の名で世界中に広まっており、その銘柄としては、ウバ、ヌワラエリア、ディンブラ、ディコヤ、 キャンディ、ルフナなどがある。

ダージリン（Darjeeling）

ダージリンとはインド産の紅茶の銘柄に一つので、ダージリン地方で栽培された紅茶のこと。世界三大銘茶の一つ。

ディコヤ（Dikoya）

ディコヤとはスリランカ産の紅茶の銘柄の一つで、ディンブラ地区のすぐ近くで栽培されている、ミディアムグロウンティーのこと。

ディンブラ（Dimbula）

ディンブラとはスリランカ産の紅茶の銘柄の一つで、スリランカ中央山脈の西側にある高地で栽培されているハイグロウンティーのこと。

ドアーズ（Dooars）

ドアーズとはインド産の紅茶の銘柄の一つで、インド北東部、アッサムの西に位置するドアーズで産出される紅茶のこと。

ニルギリ（Nilgiri）

ニルギリとはインド産の紅茶の銘柄の一つで、ニルギリ地方で栽培される産地紅茶のこと。

ヌワラエリア（Nuwara Eliya）

ヌワラエリア（ヌワラエリヤ）とはスリランカ産の紅茶の銘柄の一つで、 スリランカ中央山脈の山岳地帯で栽培されるハイグロウンティーのこと。

ラプサンスーチョン（Lapsang Souchong）

ラプサンスーチョンとは着香茶（フレーバーティー）の一つで中国福建省で摘まれたスーチョンの葉を発酵後に松の木で燻し、 着香したのも。

ルフナ（Ruhuna）

ルフナとはスリランカ産の紅茶の銘柄の一つで、スリランカ南部の熱帯雨林に点在する茶園で栽培されるローグロウンティーのこと。 ルフナはシンナリ語で「南」を意味する。

ロイヤルブレンド

ロイヤルブレンドとはブレンドティーの一つで、多くのブランドがラインナップしている。