自然発酵とは紅茶の発酵方法の一つ。
自然発酵は、揉捻した茶葉を、発酵棚や床、テーブルの上などに積み上げ、そのままの状態で空気と触れさせるという方法。 発酵が促進する条件は、室温が25～28℃、湿度80～90%で、20~180分行う。
