レモン・ミルクティー（lemon milk tea）
レモンミルクティーは紅茶のバリエーションの一つで、ミルクティーにレモンの香りを加えたもの。ミルクの味にさわやかなレモンの香りが加わって、飲み心地の良い風味を出している。ミルクティーは匂いが強くて苦手な人でも飲みやすいです。●レモン・ミルクティーの作り方
材料（一人分）：
茶番…ティースプーンやや多めに2杯、レモンの皮（約1cm四方）…4～5片、ミルク…210cc、ホイップドクリーム…適量
１．手鍋に水140ccと茶葉を入れ、火にかける。
２．レモンの皮2～3片をつぶして１の鍋に加え、一緒に煮出す。
３．茶葉が完全に開いて紅茶が抽出できたら、ミルクを加える。
４．カップにホイップドクリームを入れて、その上に千切りにしたレモンの皮を添える。
５．ティーポットに残りのレモンの皮をつぶしながら入れる。
６．手鍋で煮出したミルクティーをポットに移し替え、カップに注ぐ。
レモンミルクティーを作るポイント：
使用するミルクは低温殺菌の不均質ミルクが良い。
茶葉はウバがおすすめ。
ミルクを加えて茶葉を煮出すときは沸かしすぎないこと。