グレープフルーツ・ミルクティー（grape'fruit milk tea）
グレープフルーツミルクティーは紅茶のティーバリエーションの一つで、ミルクティーにグレープフルーツの香りを加えたもの。レモンよりも甘い香りがミルクティーに新しい風味を与えています。●グレープフルーツ・ミルクティーの作り方
材料（一人分）：
茶番…ティースプーンやや多めに2杯、グレープフルーツの皮（約1cm四方）…4～5片、ミルク…210cc、ホイップドクリーム…適量
１．手鍋に水140ccと茶葉を入れ、火にかける。
２．グレープフルーツの皮2～3片をつぶして１の手鍋に加え、一緒に煮出す。
３．茶葉が完全に開いて紅茶が抽出できたら、ミルクを加える。
４．カップにホイップドクリームを絞り入れて、その上に千切りにしたグレープフルーツの皮を添える。
５．ティーポットに残りのグレープフルーツの皮をつぶしながら入れる。
６．手鍋で煮出したミルクティーをポットに移し替え、カップに注ぐ。
レモンミルクティーを作るポイント：
使用するミルクは低温殺菌の不均質ミルクが良い。
茶葉はウバがおすすめ。
ミルクを加えて茶葉を煮出すときは沸かしすぎないこと。
グレープフルーツの果汁はミルクと混ざると分離してしまうので、皮を使い香りだけを生かす。