ジンジャー・ミルクティー（ginger milk tea）
ジンジャーミルクティーとは紅茶のティーバリエーションの一つで、ミルクティーに生姜加えたもの。ジンジャーが紅茶の渋味を消し、甘い香りとともに、とても飲みやすくなる。生姜には風邪の予防、喉の痛みに効くのでジンジャーミルクティーは風邪を引いたときなどにぴったりの飲み方である。●ジンジャー・ミルクティーの作り方
材料（一人分）：
茶番…ティースプーン2杯、ドライジンジャー…ひとつまみ、ミルク…210cc、ホイップドクリーム…適量
１．ドライジンジャーをスパイスマッシャーなどでつぶしてパウダー状にする。
２．手鍋に水140ccと茶葉、ティースプーン1/3杯のパウダー状にしたドライジンジャーを入れ、火にかける。
３．茶葉が完全に開いて紅茶が抽出できたら、ミルクを加える。
４．ティーカップにホイップドクリームを絞り入れ、刻んだドライジンジャーを添える。
５．手鍋で煮出したミルクティーをティーポットに移し替え、ティーカップに注ぐ。
ジンジャーミルクティーを作るポイント：
・使用するミルクは低温殺菌の不均質ミルクが良い。
・茶葉はウバがおすすめ。
・ミルクを加えて茶葉を煮出すときは沸かしすぎないこと。
・使用するジンジャーは乾燥させたドライジンジャーを使う。これを使うことでつぶしたときに甘い香りと、甘味を出すことができる。