クローブ・ミルクティー（clove milk tea）
クローブミルクティーは紅茶のティーバリエーションの一つで、ミルクティーにクローブを加えたもの。クローブの独特の香りと風味がとても面白いです。クローブには整腸作用があるので肉料理にあわせて飲むのもいいです。●クローブ・ミルクティーの作り方
材料（一人分）：
茶番…ティースプーン2杯、クローブ…4～5粒、ミルク…210cc
１．クローブ2～3粒は、スパイスマッシャーなどでつぶしてパウダーにする。
２．手鍋に水140ccと茶葉、パウダーにしたクローブを入れ、火にかける。
３．茶葉が完全に開いて紅茶が抽出できたら、ミルクを加える。
４．手鍋で煮出したミルクティーをティーポットに移し替え、ティーカップに注ぎ、クローブを2～3粒飾る。
クローブミルクティーを作るポイント：
・使用するミルクは低温殺菌の不均質ミルクが良い。
・茶葉はウバがおすすめ。
・ミルクを加えて茶葉を煮出すときは沸かしすぎないこと。
・クローブはほんの少量で十分な香りを感じることができるので、ホールのクローブなら2～3粒など好みに合わせて調節する。