シナモンは紅茶に使うスパイスの一つ。独特の香りと甘味がある。
シナモンはクスノキ科の常緑樹の名で、香辛料としてのシナモンは樹皮をはがして乾燥させたもの、別名ニッキ、桂皮。
シナモンティーにはスティックやパウダー状のもので、スティックは細かく折り、少し叩いて使う。