紅茶用語とティーバリエーションレシピ集

アップルティーの作り方

材料（一人分）：茶葉…ティースプーン軽く2杯、リンゴ（暑さ2~3mmのいちょう切り）…4~5枚、ロゼワイン… ティースプーン1/3杯

１．温めたカップの中にいちょう切りにしたリンゴを2枚入れ、その上にロゼワインをかける。
２．ポットに残りのリンゴと茶葉を入れ、沸騰した熱湯をポットに注ぐ。
３．よく蒸らした紅茶をカップに注ぐ。

アップルティーを作るポイント：
リンゴにロゼワインをたらすことで、リンゴの皮や果肉から出るアクや空気に触れて参加するのを防ぎ、 さらにワインの揮発によりリンゴの香りを引き立てることが出来る。
紅茶の色と対比してリンゴの色が美しく見えるように、 リンゴは薄めにカットし、浮かべるようにする。使用するリンゴは香りの強い王林がお薦め。
香りをしっかりと出すためにしっかりと蒸らす。
使用する茶葉はキャンディがお薦め。