アップル・ミルクティー（apple milk tea）
アップルミルクティーは紅茶のバリエーションの一つで、ミルクティーにりんごの香りと甘味を加えたもの。●アップル・ミルクティーの作り方
材料（一人分）：
茶番…ティースプーンやや多めに2杯、リンゴ…1/4個、ミルク…210cc、ラム酒またはカルバドス…ティースプーン1/3杯
１．リンゴは厚さ2～3mmのいちょう切りを5～6枚作る。、火にかける。
２．手鍋に水140ccと茶葉を入れ、１でいちょう切りにしたリンゴを2～3枚加えて一緒に煮出す。
３．茶葉が完全に開いて紅茶が抽出できたら、ミルクを加える。
４．リンゴのいちょう切りを1枚カップに入れてセットし、残りのリンゴとラム酒またはカルバドスをティーポットに入れる。
５．手鍋で煮出したミルクティーをポットに移し替え、カップに注ぐ。
アップルミルクティーを作るポイント：
使用するミルクは低温殺菌の不均質ミルクが良い。
茶葉はウバがおすすめ。
ミルクを加えて茶葉を煮出すときは沸かしすぎないこと。
香りの強い王林を使うと、甘酸っぱいリンゴの香りを十分に出すことが出来る。
ラム酒かカルバドスの選択はお好みで。
