紅茶用語とティーバリエーションレシピ集

イングリッシュ・ブレックファストなどのブレンドティーばかりではなく、 ダージリンやアッサムなどの産地名がそのまま商品になっている紅茶でも、同産地の茶葉をいくつもブレンドされていることが多い。これは、 紅茶が同じ産地でも茶園や葉摘みの時期、その年の天候などによって香味が異なってしまう。これを防ぎ、 品質を安定させるために行われるのが産地銘柄のブレンドである。一般的には同じ産地の茶葉をブレンドすることが多いが、 商品によっては他産地の茶葉を何割かブレンドして、味や香りを調えることがある。

茶葉のブレンドを専門にする人をティーブレンダーといい、茶葉のブレンドにより紅茶の味、香り、水色を自在に操る。 知識のない素人がブレンドをしようとすると、茶葉の個性が発揮されなくなることもある。ブレンドするなら、 元のオリジナルの紅茶の風味を生かしながら、補足的に加えるのが好ましい。