ハーブティーとはペパーミント、カモミール、リンデン、ハイビスカスなど植物の葉や花、実などで淹れるお茶。
ハーブティーはティーといっても茶葉を使っているわけではない。紅茶に植物の葉や花、 実などを加え着香したものはフレーバーティーと呼ばれる。