紅茶用語とティーバリエーションレシピ集

これは紅茶の成分であるタンニンとカフェインが冷やされることによって白く凝固して浮き出てくるのが原因。 特に味に影響するものではないが、アイスティーらしい透明感が出ない。

クリームダウンをいかに防ぐかが、アイスティーの作り方のポイントとで、紅茶をいかに急速に冷やすかにかかっている。また、 タンニン含有量の少ない茶葉（セイロンやラプサンスーチョン、ケニアなど）を選べば、クリームダウンも起こりにくくなる。 クリームダウンが起きてしまった時は、熱湯を少しだけグラスに注ぐという応急処置も効果的である。