紅茶用語とティーバリエーションレシピ集

スリランカでは一年を通じて茶摘みが可能であり、山の高さによって紅茶の個性に変化が現れる。 そのため製茶工場の位置する標高によって紅茶の品質を3段階に分類しており、ハイグロウンティーはセイロン紅茶の最高級品とされている。

ハイグロウンティーは刺激的な快い渋みを持ち、オレンジ系の赤い水色を出し、甘さとさわやかさを兼ね備えた香りを放つのが特徴。 形状はBOPタイプが多い。ウヴァ、ヌワラエリヤ、ディンブラは三大ハイグロウンティーとされる。