紅茶用語とティーバリエーションレシピ集

BOP(ブロークン・オレンジ・ペコ）

茶葉のグレードの一つで、BROKEN ORANGE PEKOE（ブロークン・オレンジ・ペコ）の略。

OPのリーフを細かくカットしたもの。

BOPF（ブロークン・オレンジペコ・ファニングス）

BOPFとは茶葉のグレードの一つで、Broken Orange Pekoe Fannings（ブロークン・オレンジペコ・ ファニングス）の略のこと。

BPS（ブロークン・ペコスーチョン）

BPSとは茶葉のグレードの一つで、Broken Pekoe Souchong（ブロークン・ペコスーチョン）の略。

BP（ブロークンペコ）

BPとは茶葉のグレードの一つで、Broken Pekoe（ブロークンペコ）の略。

 

FOP（フラワリーオレンジペコ）

FOPとは茶葉のグレードの一つで、Flowery Orange Pekoe（フラワリーオレンジペコ）の略。 葉の部位を指す名称としては先端部の新芽「チップ」を指す。

F（ファニングス）

Fとは茶葉のグレードの一つで、Fannings（ファニングス）の略。

P(ペコまたはペコー）

茶葉のグレードの一つで、PEKOE（ペコまたはペコー）の略。

葉の部位を示す名称のうち、OPの下にある葉を指す。

PS（ペコスーチョン）

PSとは茶葉のグレードの一つでペコスーチョン（Pekoe Souchong）の略。 葉の部位を表す名称としてはPの下にある葉を指す。

べノア（Benoist）

べノアとは紅茶のブランドの一つのこと。

ハイグロウンティー（high grown tea）

ハイグロウンティーとは、スリランカ産紅茶の分類の一つで、標高約1200m以上の高地で取れる紅茶のこと。

ハイティー（high tea）

ハイティーとはイギリスの喫茶風習の一つで、肉類の食事と一緒に楽しむ夕方から夜にかけてのティータイムのこと。

ハーブティー

ハーブティーとはペパーミント、カモミール、リンデン、ハイビスカスなど植物の葉や花、実などで淹れるお茶。

ピーナッツ（peanut）

ピーナッツとは紅茶に合うスパイスの一つ。香りは弱いが、香ばしく甘い風味が特徴。

ファーストフラッシュ

ファーストフラッシュとは、その年の最初に摘んだ茶葉で作られた紅茶のこと。

フルーツティー（fruits tea）

フルーツティーとは紅茶に果物を加えたバリエーションティーの一種。レモンティーはその代表。

フレーバーティー

フレーバーティーとは果物や香辛料、花などの香りをつけた紅茶のこと。

ブレックファーストティー（Breakfast tea）

ブレックファーストティーとは18～19世紀の王侯貴族のティー文化の一つで、朝食とともに紅茶をとること。

ブレンド

ブレンドとは数種類の原料茶を配合して商品となる紅茶を作り上げること。

ベルガモット

ベルガモットとは柑橘系の着香料。

ホットウォータージャグ

ホットウォータージャグとはお湯差しのことで、濃くなった紅茶を薄めるためのお湯を入れておく。